Predavanja: Građa i biološke funkcije proteina: strukturna i kemijska svojstva aminokiselina,
strukturne razine i konformacija proteina, denaturacija proteina. Metode razdvajanja i analize
proteina. Enzimi: građa i katalitičko djelovanje enzima, kinetika enzimskih reakcija, utjecaj
temperature i pH, mehanizmi inhibicije enzimskih reakcija, alosterički enzimi, mehanizmi djelovanja
i specifičnost proteolitičkih enzima. Nukleinske kiseline: struktura i biološka uloga DNA i RNA,
replikacija DNA, sinteza RNA. Sinteza proteina: aktivacija aminokiselina, struktura i uloga tRNA,
građa ribosoma i proces translacije. Postsintetske modifikacije proteina. Rješavanje problema iz
područja enzimske katalize i kinetike, metoda razdvajanja i analize proteina, sinteze proteina.
Vježbe: Određivanje koncentracije proteina metodom po Lowry-u. Enzimska kinetika (ovisnost
brzine reakcije o temperaturi i pH, određivanje kinetičkih konstanti Km i Vmax, reverzibilna
inhibicija). Razdvajanje proteina gel filtracijom i SDS-elektroforezom na poliakrilamidnom gelu.
- Nastavnik: Sandra Domjanić Drozdek